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Para 8 porciones

 Ingredientes

 Pollo

  •  2 lb de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (905 g)
  •  1 cucharada de sal
  •  1 cucharadita de pimienta blanca
  •  1 taza de maicena (125 g)
  •  3 tazas de harina (375 g)
  •  1 huevo
  •  1 ½ tazas de agua (360 ml)
  •  2 cucharadas de aceite
  •  6 tazas de aceite (1 ½ L), para freír

Salsa de Naranja

  •  1 cucharada de aceite
  •  ¼ cucharadita de hojuelas de chile
  •  1 cucharada de ajo picado
  •  ½ cucharadita de jengibre, picado
  •  ¼ taza de azúcar (50 g)
  •  ¼ taza de azúcar morena (55 g)
  •  ¼ taza de jugo de naranja (60 ml)
  •  ¼ de taza de vinagre blanco destilado (60 ml)
  •  2 cucharadas de salsa de soja
  •  2 cucharadas de agua
  •  2 cucharadas de maicena
  •  1 cucharadita de aceite de sésamo

 Preparación

  • En una tabla de cortar, corte el pollo en cubos de 1×1 pulgada (2×2 cm) y reserve.
  • En un tazón mediano, combine la sal, la pimienta blanca, la maicena y la harina.  Batir para combinar.
  • Agregue el huevo, el agua y el aceite hasta que alcance la consistencia de la masa para panqueques.
  • Agregue el pollo a la masa y refrigere al menos 30 minutos.
  • Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo pesado a 350˚F (180˚C).
  •  Agregue suavemente el pollo y cocine durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

 Salsa de Naranja

  • Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a un plato forrado con papel de cocina.
  • Coloque una olla a fuego medio-alto y agregue el aceite.
  • Una vez que el aceite comience a brillar (10 min), agregue las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre y el ajo, y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
  • Agregue el azúcar y el azúcar morena, y revuelva para combinar.
  • Agregue el jugo de naranja y permita que los azúcares comiencen a disolverse en el líquido, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el vinagre y la salsa de soya y revuelva para combinar.
  • Agregue la maicena y el agua juntos y bata para combinar.  Agregue a la sartén y revuelva.
  • Continúe cocinando la salsa hasta lograr la consistencia del jarabe de arce.
  • Agregue el pollo frito y revuelva hasta que esté completamente cubierto con la salsa.
  • Cubra con aceite de sésamo.
  • Disfrute papa!

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