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  • 3 Libras de paleta de Cerdo 
  • ½ Lb de jamón planchado 
  • ½ Lb de Queso suizo 
  • 3 pepinillos grande 
  • Mostaza  
  • De 4 a 6 pan pirujos 
  • Mantequilla 

Marinado: 

  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen  
  • 1 taza de cilantro picado  
  • 1 cucharada de ralladura de naranja 
  • 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido  
  • 1/2 taza de jugo de limon 
  • 1/4 taza de hojas de menta 
  • Picadas 3 cucharadas de ajo picado 
  • 1 cucharada de orégano fresco 
  • 2 cucharaditas de comino molido 
  • Sal kosher  
  • Pimienta negra

Marinado la noche anterior

Combine todos los ingredientes de la marinada de Mojo (excepto la sal y la pimienta) en un tazón. Batir para incorporar. Condimentar con sal y pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos según lo desee. Transfiera a una bolsa grande con cierre y agregue la carne de cerdo. Selle la bolsa y masajee la marinada en todos los lados de la carne de cerdo. Coloque la bolsa en una bandeja de aluminio o en una fuente para horno y refrigere durante la noche.

Cocinar al dia siguiente:

Retire la carne de cerdo de la marinada. Limpie el exceso de marinado de la superficie. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Transfiera al asador o a el Horno. Cocine por unos 45 minutos, a 450 ° F, en el asador o el Horno. hasta que el exterior comience a dorarse.

Después de 45 minutos, baje la 400ºF del horno o 250 F del asador .y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 170ºF, aproximadamente dos horas más. Retirar de la parrilla y descansar 30 minutos antes de cortar. Corte rebanadas de 1/4 ”de grosor.

Mientras la carne de cerdo descansa, cocina el jamón en rodajas finas en la superficie plana de las Parrillas para dorar el exterior. Eliminar. Luego, unte con mantequilla los lados cortados del pan y tueste sobre las Parrillas. Eliminar. Coloque los pesos de la parrilla en la parrilla para precalentar.

Prepara los sándwiches. rebanadas de jamón ,rebanadas de cerdo asado, rebanada de queso suizo, pepinillos y mostaza

Unte con mantequilla la superficie plana Coloque los sándwiches en las Parrillas, ponga mantequilla en la parte superior del pan y luego coloque el peso de la parrilla encima de los sándwiches. Cocine hasta que los fondos estén dorados y el queso se derrita.

Receta original