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Ingredientes

  • Soy sauce 1/4 de taza
  • 2 tbsp de honey
  • 1 tbsp de siracha
  • Sesame 1 tbsp
  • Cebolla picada una taza 
  • Flakes de chile 
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jengibre picado bien picado
  • Cebolla verde 

Marinado 

  • Se soban las Ribs en ambos lados sal pimienta y azúcar 
  • Se echan la costillas con el marinado y se meten a la refri en una bolsa ziplock

Esto es lo que se llama un Wet rub, al tener la temperatura en 250F y luego vamos a aplicar un 3,2,1, 3 horas naked dandole vueltas cada hora empezando por el hueso, se hace dos veces de flip y ahi debe empezar el pull back 

Se sacan despues de las 3 horas y no se pone nada en el papel y se envuelven con la carne para abajo se debe hacer por 2 horas a 275F, con la carne para abajo.

Preparación de la Salsa

  • Poner mantequilla en un sartén 
  • Agregar cebolla picada y ajo picado
  • Soya
  • Vinagre rojo 
  • Chille en flakes (esto dependiendo que tan picantes lo querras)
  • Azúcar panela 
  • Jengibre 1 tbsp 
  • Pimienta 1 tbsp

Se cocina por 10 minutos y se va hace un barquito y se dejan a la parrilla, el hueso debió salirse, dejan ahi por una hora.

Referencia

Vamos a usar este video de referencia por favor miralo.