Ingredientes
- Soy sauce 1/4 de taza
- 2 tbsp de honey
- 1 tbsp de siracha
- Sesame 1 tbsp
- Cebolla picada una taza
- Flakes de chile
- 3 dientes de ajo picados
- Jengibre picado bien picado
- Cebolla verde
Marinado
- Se soban las Ribs en ambos lados sal pimienta y azúcar
- Se echan la costillas con el marinado y se meten a la refri en una bolsa ziplock
Esto es lo que se llama un Wet rub, al tener la temperatura en 250F y luego vamos a aplicar un 3,2,1, 3 horas naked dandole vueltas cada hora empezando por el hueso, se hace dos veces de flip y ahi debe empezar el pull back
Se sacan despues de las 3 horas y no se pone nada en el papel y se envuelven con la carne para abajo se debe hacer por 2 horas a 275F, con la carne para abajo.
Preparación de la Salsa
- Poner mantequilla en un sartén
- Agregar cebolla picada y ajo picado
- Soya
- Vinagre rojo
- Chille en flakes (esto dependiendo que tan picantes lo querras)
- Azúcar panela
- Jengibre 1 tbsp
- Pimienta 1 tbsp
Se cocina por 10 minutos y se va hace un barquito y se dejan a la parrilla, el hueso debió salirse, dejan ahi por una hora.
Referencia
Vamos a usar este video de referencia por favor miralo.