Ingredientes
- De 2 a 2 1/2 libras Flank steak
- ½ cebolla en tiras
- ½ chile dulce rojo o el que encuentren en tiras.
- 1 taza de espinacas
- ½ taza de hongos
- ½ jalapeño
- ½ taza Queso crema
- 1 taza Queso Amarillo de su gusto
- Hilo de algodón cortados a aproximadamente 40cm o 18 pulgadas (5 pedazos)
Rub
- ½ cucharadita de Pimienta
- 1/2 cucharadita de Paprika
- 1/2cucharadita de Ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de Orégano
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 cucharada de Sal parrilléra
Aceite y brocha
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 cucharada de picante liquido
Procedimiento
Por favor en este momento disfruten de una chelita y vean el video.
Primero que nada, rebanaremos nuestro steak en Corte Mariposa (video), después preparamos nuestro rub con todos los ingredientes antes mencionados los mezclamos juntos y si tienes un recipiente Viejo agregar la mescla para mas facilidad al sazonar , el traste pequeño agregar el aceite y el picante liquido.
Los ponemos a un lado y procedemos a cortar los vegetales , teniendo todos los ingredientes listos procedemos a armar ,
Agrega nuestro aceite preparado con una brocha por todas la carne ,luego el Rub asegurándose de cubrir todas las parte de la carne y luego la sal , igual por todas las partes de la carne, al concluir procedemos a agrégale el queso crema , luego el queso Amarillo y después agregamos los vegetales , hacemos un rollito tratando de mantener todos los vegetales adentro de la carne, al concluir procedemos a amarrar con el hilo de algodón y esta listo para sellar
Sellar:
Tenemos dos procedimientos lo ponemos a alta temperatura 400F en el grill aproximadamente 2 a 3 minutos cada lado o en una sartén con el mismo procedimiento solo para sellar después cocinamos a 350f por 45min o hasta que la temperatura llegue a 135f.
Acompañamientos – papa horneada y espárragos
Recomendaciones con la papa hacerle agujeros con tenedor y ponerlas en agua con sal por media hora antes de hornear y luego de hornear por 45 min a 350f. tomarle la temperatura hasta que llegue a 180 grados F.
Aceitarlos con brocha y cocinar 15 min mas antes de disfrutar.
Los Espárragos típicamente solo se sazonan con sal y pimiento con una cucharada de aceite por 10 min a350f.